脱骨香红烧排骨

1、排骨洗净泡去血水，加凉水生姜黄酒大葱煮开，氽五分钟

2、排骨氽水后，用温水洗净备用

3、锅中加花生油，放入冰糖小火熬糖色

4、熬至冰糖融化变棕红色，小泡泛起，有焦糖香味

5、加入排骨翻炒上色后，加姜葱香料等爆香

6、加入开水，大火烧开，转小火烧煮半小时后加盐，再炖半小时

7、大火收汁

8、装盘享用。小火慢炖入味后，肉脱骨味香甜，瘦而不柴，有韧劲。