笃鲜茄儿的做法

1、黄豆不用提前泡，直接放两粒八角和清水煮10分钟。煮到黄豆展开，拿起一粒嚼起来有点弹牙就好了。 这样做的汤汁非常的鲜美，有淡淡的肉的香味。

2、茄子本该用太阳晒2小时，但，现在环境状况，我改成了用烤箱120度，烤15分钟（不用预热）。这样茄子水分流失，也会使茄子有点儿韧劲儿。 （茄子切大滚刀块，一定用圆茄子，不要削皮）

3、黄豆煮好时放入烤好的茄子。水不要太多，水多就成煮茄子。就如图这样就好！ 一直煮到水下去一半时再调味。少许酱油、适量盐。（调味不能过早，过早容易发苦）

4、盛出煮好的茄子，把葱丝，香菜码在上面。

5、用不锈钢勺子，烧点花椒油。泼在码好葱丝、香菜段上。

6、开吃吧！香的很哦！