家常蒜香茄子

1、茄子洗净，切长条。

2、大蒜、生姜剁碎，香菜切末备用。

3、碗中依次加入蒜末、姜末、食盐、白砂糖、淀粉、老抽。

4、最后少许清水调成稀糊状。

5、锅中烧热油，将切成条的茄子倒入，焯熟。

6、焯熟的茄子控油，备用。

7、炒锅剩少许热油，加花椒。

8、将焯油的茄子倒入翻炒。

9、淋上调好的蒜末淀粉汁，翻炒均匀，炖煮片刻。

10、散上香菜，即可出锅。