菠萝包的做法

1、后盐，后油法，将面团材料混合；

3、第一次发酵，温度25度，湿度70%，时间60分钟；

5、一发完成，取出面团，分割成四份(约75克/份)，滚圆，表面要光滑； 酥皮面团也均分四份(约32克/份)；

7、包裹住面团的2/3就可以了；

9、制作菠萝纹路，我的方法是用线勒；看过很多大师的菠萝包菜谱，有用刀的，用刮板的，用牙签的，还有用网格印模的，，，用线勒还真没见过，因为面包是圆的，线可以走出弧度，比较容易控制深浅，那么，这算是我的原创啦，🤗🤗🤗 ；

11、第二次发酵，温度30度，湿度75%，时间50分钟； 提前预热烤箱，上火180度，下火190度，预热15分钟；

13、开烤，大约烤制15-20分钟；

15、出炉，右下↘这个堪称完美， ；

17、摆拍，

19、切片；