烤火鸡的做法

材料

洋葱,西芹,胡萝卜,盐,白胡椒粉,红酒,鸡,蔬菜

做法

1. 把生鲜火鸡腿(或整鸡)洗净,用干净的布把外表的水吸干。

2.鸡腿切几个口,便于入味儿。

3.将洋葱、西芹、胡萝卜切丝。

4.放入盐、白胡椒粉、红酒调制成汁,并反复擦拭火鸡腿外表。

5.将火鸡腿与蔬菜一起放入调好的料汁中腌制,料汁最好将火鸡腿盖住。整只鸡可以将蔬菜及调料汁放入鸡肚子里,以便充分入味儿。

6.放入冰箱腌制17个小时左右。从料汁中取出,将外表蔬菜丝去掉。

7.平底锅烧热,放食用油将外皮煎成金黄色。

8.火鸡腿(或整鸡)放入烤箱。采用上下火180度烤20分钟。温度降至120度烤1个小时左右。用竹签扎入火鸡肉内,如果很容易扎进去,而且只有油没有血水流出,说明已经烤熟。

11.烤盘中会有留有部分肉汁,将肉汁倒入锅内,加红酒煮沸,加入盐和白胡椒粉。制作成酱汁。

12.颜色鲜艳棕红色的火鸡腿(或整鸡)此刻可以上桌,一块块分割,蘸取酱汁食用。

此外,还可以在烤制的过程中,选用小土豆用盐、胡椒粉、黄油抹匀,锡纸包裹一同放入烤箱。整只洋葱切成两半,加盐、白胡椒粉、橄榄油,烤熟。配合鸡肉食用,别有风味儿。