正宗陕西凉皮

1、面粉放入容器中，加入水慢慢揉，每次少加入点，免得加多了还得加面哦，面要揉的硬一点哦

2、揉好的面放在容器里醒20分钟，期间用布盖起来，不然面的表皮会变硬，要充分保持水分哦

3、醒好的面放在水里面揉捏，当水变浑浊之后在换水，直到水变得不那么浑浊即可哦，

4、浑浊的面水不要扔掉哦，这个可是做凉皮的哦，把面水放在大的容器里沉淀，大概4-5个小时吧，把上面的清水倒掉，留下比较粘稠的，剩下的面团也要留着哦，那个就是面筋哦

5、大锅里面加入水，水要多哦，烧开，平底盘抹油，不然会粘的，面水搅拌均匀慢慢淋入平底盘中，

6、盖上锅盖，待凉皮鼓起大泡，变得透明就说明已经熟啦，从盘中拿出凉皮,依次这样重复既可，

7、葱花、蒜、黄瓜、胡萝卜等切好，

8、凉皮做好之后别关火哦，因为还有面筋哦，面筋熟了之后，凉皮和和面筋切好

9、切好的黄瓜、胡萝卜、等放在盘子里，切好的面筋和凉皮一起放到盘子里，夹肉辣椒、芝麻酱、盐等搅拌，

10、一份凉皮就做好了，夏天都不爱吃饭，但是一份凉皮是不是很有食欲呢，哈哈