8寸戚风蛋糕的做法

1、我的用料比较简单，器具如图所示。 备注：所有器具不要沾水

3、鸡蛋尽量不选用土鸡蛋，尽可能的把蛋黄和蛋白分离彻底一点。 注意：分离的时候慢慢的别急。

5、打蛋白的时候忘了拍图。先用电动打蛋器开中觇致惯鸹档打蛋白，再把60克细砂糖分三次倒进去一起打。打好的蛋白分三次搅拌在蛋液里，呈”Z”型。 注意：打蛋白时间不宜太久，搅拌器提起来有尖就可以。

7、戚风蛋糕出炉，再抖两下。表面有一点蜂窝眼说明都还是有一点气泡。 注意：倒扣十分钟左右