五彩凉面

1、黄瓜、香肚切丝，姜、蒜切末，姜、蒜末加入凉白开兑成汁备用

2、豆芽、海带丝分别焯水、过凉水备用

3、香肚入锅，隔水蒸熟

4、坐锅、点火、烧水、箪面。

5、快速划散，面在开水中打个滚（粗面条可以见到水冒极细小气泡时）即捞起

6、将面条倒入抹过一汤匙油的大盘中，借助盘中的油，快速将面抖开、抖凉（也可用电扇吹凉），一定不能使面结坨

7、箪好的面条（面条多可以分多次箪），和过凉水后的凉面比起来，口感更好。

8、盘底放上几片生菜，取一碗量面条放入盘中

9、面条上码上黄瓜丝、香肚丝、绿豆芽

10、加入姜蒜汁，倒上少许酱油，多放点醋

11、淋上芝麻酱，滴几滴香油

12、加点自制的剁椒，拌匀即可