红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧

1、除了黄油外的所有材料放入搅拌缸开始揉面。

2、拉出粗糙的膜，但是软化的黄油揉至完全扩张阶段。然后放入盆中，在温暖的地方发酵。

3、麻薯的材料全部放一起。

4、搅拌均匀，无颗粒，无干粉。

5、紫薯去皮切片。

6、紫薯放入蒸锅。

7、上层放入麻薯，盖好保鲜膜，蒸20分钟。

8、10分钟后把麻薯搅拌一下。

9、待时间到后，趁热加入黄油。

10、戴上手套抓匀，让黄油都被麻薯吸收进去。

11、蒸好的紫薯，加入20克炼乳，压成紫薯泥，如果太干，少量多次加入牛奶，我这里加了25克进去。

12、做好的紫薯泥盖起来备用。

13、发酵好后的面团戳下去洞口不回缩，不塌陷。

14、取出面团轻拍排气，然后均匀分成8等份。

15、揉圆盖保鲜膜醒20分钟。

16、取一个面团擀成中间厚四周薄的圆形，中间放上一层麻薯。

17、再放一层紫薯，紫薯总量比较多，所以可以放厚厚一层。

18、最后铺上肉松。

19、从边缘捏起，慢慢收口滚圆。

20、放置在烤盘内，每个之间留好发酵的空间。

21、放入烤箱，下层放一碗热水，关上烤箱门，发酵至2倍大小。

22、发酵好后，筛一层干面粉，割几道花纹，或者撒一层燕麦片装饰。 170度中层烤20分钟，10分钟后盖锡纸，比较顶部上色影响美观。

23、成品图。紫薯奶香浓郁。

24、麻薯弹牙。

25、越嚼越香。

26、趁热吃，麻薯可以拉丝哦～