广式蛋黄莲蓉月饼

1、糖浆倒入盆里，加入枧水混合均匀

2、分次加入玉米油

3、搅拌均匀

4、筛入面粉和吉士粉和成团

5、和好的面团盖保鲜膜静止1～2小时

6、蛋黄要用料酒泡1小时去腥，然后放入烤箱160度烤15分钟，烤熟即可，我是在菜市场搜集过来的咸鸭蛋，莲蓉自己炒的哦

7、饼皮分成15克一个的小团，莲蓉和蛋黄是总共35克

8、把莲蓉按扁包入蛋黄

9、收好口

10、再把饼皮按扁包入莲蓉蛋黄

11、收紧口

12、月饼模里倒入糕粉转一圈，然后再把粉倒出来

13、把包好的月饼团放入模具里，压出月饼状即可

14、放入烤盘，烤箱预热190度，在月饼表面喷些水，放入烤箱中层6分钟后定型取出

15、待凉后刷蛋黄液，再次放入烤箱150度烤25分钟，上色即可

16、待回软后就可以吃了

17、喜欢这个方形的月饼

18、等待回软打包寄回老家给老妈