浓油赤酱卤肉饭的做法

1、准备好配料。土豆我用了两大个，切成小丁。鸡蛋事先煮熟

2、五花肉也切成和土豆丁类似的大小。水煮蛋对半切。（五花肉我焯过水，可以去掉血水，不会腥）

3、锅内放入适量的油，烧热后放入姜片和大料，爆香

4、放入五花肉快速好翻炒。炒到肉质缩紧即可

5、锅内倒入开水。因为需要卤汁，所以开水的量可没过肉后再适量的多些。

6、放入土豆丁，水煮蛋。如果喜欢土豆口感硬一些的可以等会儿再放。这里我又剪了两个干红辣进去，不喜欢的朋友可以忽略。

7、小火慢炖。至少要炖1.5个小时。因为喜欢比较软糯的口感，我煮了2个小时，最后大火收汁。此时土豆的牖瞿舡茑淀粉质已经和汤汁融为一体。这样的汤汁粘稠浓厚，拌饭的绝搭。

8、Finally，摆盘凹造型^_^嗯，浓油赤酱的口感，啦啦啦，就是这么重口味，就是这么爱拌饭