南瓜红枣戚风蛋糕，好吃不上火，简单零失败

1、准备好原材料，南瓜提前切块蒸熟

2、将南瓜泥刮在大碗里，用勺子压碎。也可以用料理机打碎，但我觉得用勺子压就可以了，还可以保留南瓜纤维的完整

3、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄可以直接放在南瓜泥里；蛋清要放在一个无水无油的小盆里备用

4、南瓜泥和蛋黄搅拌均匀

5、将低筋面粉过筛进南瓜蛋糊里

6、用刮刀拌均匀，无干粉

7、蛋清里加入绵白糖

8、用电动打蛋器打至干性发泡，拉起打蛋头有直立的小三角即可

9、准备好的蛋黄糊和打发的蛋白

10、取三分之一的蛋白放到蛋黄糊的碗里

11、用切拌的手法，不要转圈搅拌，以免消泡

12、再倒回蛋白盆里

13、继续用刮刀切拌均匀，不可转圈搅拌，以免消泡

14、红枣去核切碎，倒进蛋糕糊里拌均匀，倒进12个纸杯内，轻震纸杯，使蛋糕糊平整，并震出部分气泡

15、烤箱150度预热，上下火，中下层，烤30分钟