春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花]

酱香肘花的材料：

主料：猪肘子1个

副料：葱、姜

调料：花椒、大料、黄豆酱、五香粉、生抽、南乳汁、白果、豆蔻、草果、桂皮、香叶、盐、料酒

5、电高压锅调至“肉类”档位炖制；

6、肘子炖好后捞出晾至不烫手为好；

7、将炖好的肘子放入锡纸上，用锡纸包裹肉卷成肉卷，锡纸外再用保鲜膜包裹定型；

8、放至冰箱冷藏；

9、食用时，将保鲜膜和锡纸撕开，切成肉片即可食用。