炒扇贝肉做法

扇贝肉在开水里面焯一下，大概1分钟就行，水里面加点料酒！

食材

扇贝 20只

蒜 4瓣

姜 2片

葱 适量

花生油 适量

辣椒 适量

酱油 适量

蚝油 适量

料酒 适量

炒扇贝肉

1、新鲜扇贝肉洗净，用清水浸泡半小时，葱姜蒜改刀切丝，辣椒切小段取小碗，放蚝油，酱油，一大勺清水，调成料汁

2、锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉用水焯一下，捞出待用

3、炒锅倒花生油，转中火，放葱姜蒜，放小辣椒炒香，转大火，放之前焯好的扇贝肉

4、放之前调好的料汁，翻炒几下即可出锅

5、焯水的时间不要太久，1分钟左右即可，炒菜时要用大火，防止糊锅