全麦吐司的做法
1、把全麦粉和水混合均匀，冷藏放置12-24小时。
3、8成筋的时候加盐，我习惯了后加盐，喜欢前面一起加的也可以.
5、打到完全状态～我这个有9.5成筋了，全麦还是不要打太满，9-9.5就好
7、密封好基础发酵一小时
9、基础发酵完成，完全熟成的全麦面团也有利于后续步骤操作
11、第一次擀卷，松弛
13、二发温度32-35°，发到9成满
15、切片包装密封冷冻保存～
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