茄汁豆腐的作法

1、第一步：提前准备好所需食材，豆腐切片，小葱切碎。

2、第二步：不粘锅中倒入花生油，油热后放入豆腐，如下图。

3、第三步：用中火煎至两面颜色微黄，结壳，如下图。

4、第四步：混合西红柿酱，生抽，十三香，如下图。

5、第五步：锅中倒入混合后的西红柿酱，加入适量的清水煮沸。

6、第六步：加入豆腐，翻炒一下，让酱汁均匀的裹在豆腐上，盖上盖子，小火焖煮5分钟。

7、第七步：打开锅盖收汁，盛入盘中，撒上葱花即可享用。

1、制作茄汁豆腐建议选择老豆腐，因为老豆腐含水量低，煎好之后，非常的有嚼劲 。

2、调味用的茄汁可以多放一些水，因为煎过的豆腐在汤汁里多煮一会，会吸收更多的鲜味。