茄子肉酱的做法

1、茄子去皮切成丁，建议用大茄子或圆茄。

2、番茄切成小块，大葱和白蒜切沫。

3、肥瘦相间的猪肉剁碎，不用太碎保留点肉的颗粒感更好吃。

4、调味料用小碗都调好。

5、热锅冷油，油稍微多点，因为茄子比较吸油。先放入葱蒜炒香，接着加入肉沫和茄子大火翻炒。

6、接着放入番茄和调好的酱汁，继续翻炒。

7、加入一碗清水，焖盖中小火煮到汤汁浓稠，撒点葱花即可出锅。

8、装进玻璃的密封罐里冷藏，万能下饭神器就搞定了。