1、茄子去皮切成丁，建议用大茄子或圆茄。
3、肥瘦相间的猪肉剁碎，不用太碎保留点肉的颗粒感更好吃。
5、热锅冷油，油稍微多点，因为茄子比较吸油。先放入葱蒜炒香，接着加入肉沫和茄子大火翻炒。
7、加入一碗清水，焖盖中小火煮到汤汁浓稠，撒点葱花即可出锅。
