平菇蒜苗炒肉丝

1、准备食材，肉切丝，平菇洗净撕成条，蒜苗洗净

2、将肉丝用适量盐、老抽、料酒、淀粉拌匀，腌制十分钟（请忽略那只腌肉的碗哈）；蒜苗分开切，白色部分从中间划开切斜段，青色部分也切斜段；葱姜蒜切下图样

3、烧锅开水将平菇放入焯两分钟，捞出控去水分

4、锅中放油，油温七成热时下入肉丝炒匀

5、肉丝变色后放入葱姜蒜翻炒，加入一汤匙花椒水

6、加半汤匙老抽炒匀，将肉丝拨到锅边，平菇和蒜苗白色部分放入

7、翻炒均匀后加盐调味

8、放入蒜苗青色部分

9、翻炒均匀后在锅边淋醋就好了