花生酱曲奇小饼的做法

1、将细砂糖与赤砂糖过筛，混合均匀

2、30G全蛋液用蛋抽搅打均匀

3、中筋面粉与小苏打混合均匀，提前过筛备用

4、花生米放微波炉中高火4分半钟左右加热至熟，趁热去掉红衣

5、黄油切小块，放料理盆中软化

6、软化好的黄油，倒入细砂与赤砂的混合物，用电动打蛋器搅打至蓬松状态

7、搅拌均匀的蛋液分3次倒入，用电动打蛋器打发均匀

8、加入120g花生酱

9、用电动打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈现蓬松的状态

10、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油中

11、用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油完全融合，成为均匀的面团

12、倒入花生碎，再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里

13、将面团揉成20g/个的小圆球，放入垫了油纸的烤盘中

14、依次将其按扁成小饼状，每个小饼间空出一段距离

15、烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟即可出炉，移到晾晒网上彻底冷却即可