奶酪泡芙的做法

1、糖、盐、玉米油、水放入奶锅中。搅匀小火烧开。

2、关火后，快速加入面粉，用铲子快速翻拌，把面粉烫熟。

3、继续开小火翻炒5分钟左右关火。

4、待面糊晾至不烫手的温度大概65度左右时，加入打散的鸡蛋液，边到边搅拌，每加一次蛋液都要搅至完全吸收后再加下一次。

5、加入了鸡蛋的面糊经过搅拌会变得越来越顺滑，直到挑起铲子成倒三角形状就可以不用加蛋液了。

6、用8齿的裱花嘴，将面糊装入裱花袋中。

7、挤入不沾烤盘内，泡芙之间要留有间距，在烘烤的过程会膨胀变大。

8、放入预热好的烤箱200度，中层30分钟。

9、取出泡芙晾凉后用刀横向切开填充入奶酪或自己喜欢的馅料。