求牛杂的简单家庭做法

主料：牛杂400克，期虍擒带杏鲍菇1只。

辅料：姜丝3克，料酒5克，老抽3克，生抽5克，白糖3克，盐2克，大葱1段。

1、准备好所需食材，将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一沿哥蘑锱遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。（自己焯烫比较放心）。

2、大葱切丝，姜切丝，杏鲍菇切片。

3、起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。

4、倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟。

5、倒入牛杂，大火翻炒一下。

6、倒入适量料酒，加入一点点老抽上色，倒入适量生抽。

7、再调入少许白糖，大火快速翻炒均匀，然后加入适量盐调味。

8、出锅前，撒入适量大蒜叶子，提香。

9、完成上面步骤后即可出锅。