广东靓汤---冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤是我很喜欢的汤,也是粤菜的清淡汤水,浓香不油腻,自橱魍拆丸子是客家肉丸和鱼丸,还放了芦笋和胡萝卜,色彩丰富,口感更丰满。

食材

冬瓜 500克

五花肉 250克

葱 10克

生粉 少许

食盐 适量

味精 适量

制作过程

1、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

3、先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4、20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

制作要点

1、捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。