芋泥蛋糕卷的做法

1、首先准备基础芋泥，芋头去皮蒸熟

2、加紫薯粉牛奶一起打匀，冷藏待用

3、接下来准备蛋糕胚原料

4、玉米油牛奶较打至充分乳化

5、筛入低筋面粉和玉米淀粉

6、拌匀后，加入蛋黄，搅拌均匀待用

7、烤箱上火170度，下火150度预热，接下来打发蛋清，加入盐和几滴柠檬汁，糖分三次加入蛋清打发

8、打发至提起有大弯钩即可

9、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中， 稍稍拌匀，再将蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀

10、倒入垫好烘焙纸的烤盘中，用塑料刮板整理刮平，上下火170度下火150度，烘烤20mins左右，取出晾凉，接着开始打发芋泥奶油

11、蛋糕晾凉后，抹上芋泥奶油

12、利用擀面杖把它卷好，冷冻一会儿定型

13、取出修整一下，装饰即可

14、成品图