怎么做莓果酱戚风

1、鸡蛋挑大的洋鸡蛋，蛋黄和蛋清分离出来，蛋清装在无水无油的料理盆中，继续冷藏；

3、加入色拉油和温牛奶拌匀；

5、筛入低筋面粉切拌（划一字）至无粉粒的状态，不要搅拌过度，制成蛋黄糊；

7、先取1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中用刮刀翻拌，然后倒进剩下的蛋白糊中翻拌均匀；

9、送入烤箱，165℃烤制40~45分钟；

11、冷却后脱模即可。