日式海绵蛋糕的做法

1、提前用烘焙纸剪垫纸，铺好做准备，烤箱这时候就要预热起来上下火160度。

3、全蛋液隔着50度的艨朵娈醒温水打发，先用快速最后几分钟用慢速，打发到非常细腻浓稠的蛋糕糊有着明显的纹路不消失的状态，牙签插进去一厘米不会倒的，一定要打发到这个状态才可以（一定要达到图片上的状态才可以）

5、机器打发更省力

7、牛奶和黄油提前隔着50度的温水加热成液态

9、翻版均匀的状态一定是这样的有堆积感不消失的状态

11、牛奶和黄油部分顺着软刮刀慢慢的流到每一个部位，不要放在一起否则太重会消泡，再次用轻柔的手法拌均匀。

13、倒进提前准备好的6寸模具里蛋糕糊到模具的8.5分满烤好后是十分满，轻轻震两下气泡

15、上下火160度烤40分钟，如果觉得上色太重，中间上色后可以盖锡纸，出炉撕掉烘焙纸晾凉。

17、出炉脆脆的好好吃！