蛋黄莲蓉月饼的美味做法

1、生咸蛋黄提前用植物油泡一天，泡好后入烤箱，用喷壶喷些白酒去蛋腥，以150度烤5分钟左右摊凉备用。

3、将50g低筋面粉和30g高筋面粉筛入混合液中，和成光滑面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

5、把饼皮料分成13个剂子，每个称重13g，包住莲蓉蛋黄馅。将包好的月饼胚放入面粉中滚一下，用羊毛刷刷掉浮粉。