酸菜鱼怎么做？

1、往草鱼肉片中加入胡椒粉、食盐以及料酒调味腌制一下。

2、加入一枚鸡蛋和一勺淀粉，让鱼肉片裹上一层薄薄的面糊。

3、起锅烧油，油涛毙热后加入大葱段、姜片以及蒜片爆香。

4、炒出香味后加入草鱼肉排炒至鱼肉变色。

5、加入清水末过鱼排，然后加入泡山椒煮出辣味。

6、加入酸菜鱼的关键食材，也就是酸菜，大火煮级铲掩开。

7、煮熟后将鱼排和酸菜都捞出装碗，保留汤汁继续煮鱼片。

8、将腌制好的鱼肉片一片一片的滑入锅中。

9、煮半分钟后立刻出锅，将汤汁和鱼肉片倒入到之前装酸菜和鱼排的碗中。

10、在鱼肉片上铺上干辣椒段以及花椒，然后淋上滚销涛烫的热油即可上桌开吃啦。