蟹黄拌面的做法

1、准备好食材。

2、生姜切成末，香葱切成丝。

3、小半水中加入1勺生粉，调匀成水淀粉备用。

4、锅中水烧开，放入鸡蛋挂面。

5、用筷子搅散面条，水开后转中火，保持微沸状态。

6、直至煮到面条无白芯。

7、面条夹出，放入碗中。

8、锅中倒入适量油，放入姜末炒香。

9、倒入蟹黄酱，翻炒均匀。（可用湖蟹蒸熟后，取蟹膏、蟹肉用生姜末、猪油，加盐炒制蟹黄酱。也可直接取蟹膏、蟹肉直接改用猪油做成蟹黄拌面汁）。

10、加入1大勺生抽。

11、加入1大勺香醋。

12、倒入水淀粉，边倒边搅动蟹黄酱，直至蟹黄拌面汁稍稍变稠，即可关火。

13、将炒好的蟹黄拌面汁倒入煮好的面条。

14、放上葱丝，拌匀面条，就可以享用鲜美的蟹黄拌面了，太好吃了！