卤肉饭的做法

1、带皮五花肉切小条

2、洋葱切小块或丁

3、锅中多放点油，中小火炸至微黄，捞出

4、锅中不放油，把五花肉煸至微微发黄，逼出油脂，吃着不腻

5、锅中加入葱花姜末翻炒一下

6、继续加入切好的香菇翻炒

7、放适量生抽，酱油，料酒，八角和香叶(各两个就可以了，太多大料的味太重了）放几小块冰糖，(不要多放，不然太甜）倒入炸好的洋葱丁，翻炒均匀，加入适量清水

8、水开后加入白水煮的鸡蛋(去壳哈)

9、小火慢炖30－40分钟，出锅前放入少许盐(根据个人口味)

10、手里有青菜的烫点儿，弄个好看的餐具摆盘。