苏式榨菜鲜肉月饼

1、这个方子可做十八个苏式倦虺赳式鲜肉月饼哈！油皮A的所有材料混合，放厨师机中档揉十分钟，高速揉五分钟左右，揉出手套膜。揉好的面团覆保鲜膜醒一个小时以上。

3、五花肉用料理机打成肉茸，榨菜（我买的乌江微辣口味的）过一遍凉开水再切成丁。洋葱切碎，加少许盐搅拌腌十分钟杀出水份，再挤去水份备用。

5、油皮分成大小均等的18份，每份24克左右，揉圆。油酥也分成18份，每份15克，揉圆备用。所有油皮、油酥分好后均要覆膜，防止其干燥。

7、用虎口将其捏拢。

9、取一份面胚，收口朝上用手掌按扁，擀成牛舌状。

11、卷成圆柱体。

13、取其中一份，用手牚按扁，擀成矩形。

15、继续覆保鲜膜醒二十分钟。

17、用擀面杖擀开，上面放上大约20克肉馅。

19、可以捏出这样一个尖尖，收口技术好的可以将尖尖截去不用，技术不好的訇咀喃谆将尖尖折向一端，并整理平整，以确保肉馅不溢出。

21、烤盘上铺锡纸或油纸，将饼胚放在上面。

23、烤箱预热至190度，烤25分钟。