苏式榨菜鲜肉月饼

2025-06-01 18:19:12

1、将中筋面粉1、猪油1、糖倒入碗里,水加热到85℃,全部倒入面粉里,放入面包机桶内,开启和面程序一次

苏式榨菜鲜肉月饼

3、将水油皮、油酥面团分别分成20份,揉成圆形备用。 制作过程中,水油皮面团建议用错聂庋堀保鲜膜盖住以防表面干燥,油酥面团可直接敞开放置

苏式榨菜鲜肉月饼

5、将面团的收口朝上,光滑的一面朝下放在案板上,先用手掌压扁

苏式榨菜鲜肉月饼

7、将长椭圆形自上而下卷起来

苏式榨菜鲜肉月饼

9、第二次自上而下卷起来。酥皮的制作就完成了

苏式榨菜鲜肉月饼

11、榨菜切成小粒状

苏式榨菜鲜肉月饼

13、加入调味料

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15、取一份面团,压扁,放入肉馅,包好后收口朝下放(一定要包紧,防止露馅)

苏式榨菜鲜肉月饼

17、刷上蛋黄液,粘上黑芝麻。

苏式榨菜鲜肉月饼

19、出炉了

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