抹茶蜜豆纸杯蛋糕的做法

1、蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中;

3、倒入已过筛的低粉、抹茶粉，用手动打蛋器从外向中间顺方向搅匀（要快）；因面糊较稠，视情况倒入少量牛奶（多于5克）搅匀；提起面糊会顺滑；

5、调3档中速打发（粗头1档），打发蛋白出现细腻泡沫时，加入三分之一白糖；

7、取三分之一蛋白糊入抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀；倒回到蛋白糊盆中。

9、将蛋糕糊倒入裱花袋中，竖挤入小纸杯中（因杯很小，装基本满），再竖着点一点；（剩下的面糊放几个大的纸杯，装少一些面糊）

11、表面撒开一些红豆粒（散着放，集中放会沉底）