要美味也要健康---大理石双享蛋糕

1、先做可可海绵蛋糕，称量准备材料。

2、把低筋面粉、香草粉小苏打混匀过筛备用，把鸡蛋打入无油无水的盆里加入砂糖，隔水（50度热水）高速搅打3分钟后改中速，泡沫稳定后改低速。提起刀头有明显纹路，不易消失，

3、加入过筛粉类，低速2圈、中速20圈。（蛋面糊完成）把色拉油加热，放入可可粉和盐调匀备用。（可可粉放入热油中会更香）

4、在可可液中加入酸奶拌匀，再加入一些蛋面糊调匀，然后再倒回蛋面糊盆里，用刮拌匀。把蛋襦锔雨拖糊倒入模具震出气泡，放入预热过的烤箱中层，170度25分钟。蛋糕出炉时平整不裂，发的很好。无需倒扣静置备用。

5、制作芝士糊：奶油奶酪切小块，加入一半砂糖隔热水搅打至顺滑。

6、分两次加入两个全蛋拌匀。

7、加入蛋黄打匀，加入酸奶和玉米淀粉打匀、加入柠檬汁打匀。把芝士糊倒在可可蛋糕上面，抹平。

8、取少量奶酪糊加入可可粉拌匀，做成的黑色奶酪在白色奶酪上面浇两圈，用牙签随意挑画出花纹，烤箱预热水浴法170度30分钟转150度30分钟。

9、出炉后冷藏12小时脱模。