脆皮大肠的做法

1、买来两斤半快三斤的大肠，先用温水把釉涑杵抑表面洗净，再翻过来把大肠内的油脂去掉，一点不留，因为大肠本身脂肪含量很大，如果不去干净会很腻，而且里面的油脂裹着很多的脏东西哦～

2、洗好的大肠，需要从外向内的套住，像第一张照片一样，洗好的肥肠里面向外，然后再翻一下，相当于两层肥肠（可能我表达不是很清楚，不懂的朋友可以私信我）

3、小料准备好

4、将花椒大料桂皮放入锅中翻炒出香味（不放油）然后放入三勺红油豆瓣，翻炒后加入大肠，再倒入料酒、生抽、老抽、醋和水。提示一下：不用放盐，因为红油豆瓣够咸了

5、有高压锅的朋友可以高压锅20分钟，我没有用高压锅，文火小煮一小时二十分钟左右就可以了，切开的大肠很好看呀～

6、白醋和蜂蜜混在一起，做一个（不正宗的脆皮水）把卤好的大肠抹脆皮水，晾干后小火炸（特别小的火，特别特别小，不然容易炸成碳条 ）

7、做好啦！我这个方子是在抖音上参考@厨房历险记，小姐姐做的大肠太诱人了我就学习了一下，我做的里面很多调料没有很定量，根据自己口味，但是写下来的都是必放的。可能对美食很苛刻的厨友来讲我做的不正宗，但是是我自己很喜欢的口味，就分享给大家啦！爱吃肥肠的厨友们快来做吧，欢迎大家提意见