怎样才能做出好吃的家常黄油大虾烧西兰花

1、      西兰花分解成小段、小花朵后浸泡15-20分钟，炒锅烧开水放入整理好的西兰花焯水，利税后装盘备用。

2、      大虾去头须、尾部和背上的肠线，洗净、沥水待用。

3、    青椒切成小块，大蒜头拍散去皮，生姜切粗丝。

4、      炒锅小火放入黄油化开，再放入1-2小勺色拉油混合。

5、      大虾依次放入油锅码放均匀，中小火煎炸大虾，大虾泛红了，用筷子随时翻面。

6、     全部大虾外壳酥脆、红亮了，盛出备用。

7、      炒锅清洗干净，大伙烧热，中火倒入青椒快干扁（不放油，锅铲压着青椒块，让青椒块水分快速蒸发，表皮萎缩、泛黄）。

8、   放入大蒜、生姜，超过倒入适量的油，炒至大蒜、生姜表面泛黄。

9、      放入西兰花翻炒1-2分钟，再放入大虾翻炒1-2分钟。

10、    炒锅转中小火开始依次放佐料：料酒、盐、生抽、花椒油（花椒油按各人喜好放入。喜辣者可放入辣椒油）继续翻炒几下，让佐料充分包裹锅里的菜。

11、       放入一大勺高汤或开水，盖锅盖中火稍加焖煮。开锅盖大火收汤。

12、      出锅前，撒入少量胡椒粉，稍加搅拌即可。这道菜，虾肉鲜美，配菜咸鲜爽口，是下酒、吃饭的佳肴。