传匠茶号：影响普洱香气不同的原因有那些

1、先 天 因 素

我们说普洱茶“一山一味”，所以首先就是环境因素，也可以归结为先天因素。

在云南，普洱茶产区分布极为广泛，各山各寨因地理位置不同，气候、土壤等也不同，因而各地生产的普洱茶也就有着不同的特点。

不同茶区的普洱茶由于茶性的不同，滋味、香气也不同。

比如易武茶区的茶普遍香扬水柔、花蜜香明显，而普洱茶区的景迈则有着明显的兰花香，普洱茶还有所谓的枣香、木香、果香、花香等等。

况且，很多地方的普洱茶并不是独立生长的，而是与其它植被混生在一起的。一些茶树与樟树混生在一起，日积月累，这些古树茶自然也就带有一种特殊的樟香。

2、制 作 工 艺

其次，普洱茶制作过程中工艺的原因。

普洱茶从鲜叶到品饮还需要经过杀青、萎调、揉捻、晒青等一系列的工艺。普洱茶在制作过程中，尤其是杀青这一步骤。

如果杀青过重，就有可能产生豆香味;

而杀青过轻，又有可能造过重的青味。

即便是正常的杀青，也会产生青味，但这个青味是会随着存放时间慢慢褪去的。

3、后 期 存 储

在一个，则是后期存储的原因。

茶叶本身具有很强的吸湿和沾染异味的特点，温度、湿度、异味都会对茶叶的香气有着很大的影响。 要说普洱茶的“性格”，很大程度上来源于后期存储的过程，同样一饼茶，不同的人，不同的环境， 后期存出来的茶，香气都不一样。

由于茶叶内的多酚类物质、氨基酸、脂类、芳香物质等有机物质在氧的作用下极易氧化。不同仓储条件将决定这些香气类物质的变化方向。

4、冲 泡 技 术

最后，就是冲泡技术

冲泡技术的不同对茶叶香气也会有影响。

以新生茶为例，香气浓淡与水温成正比，高冲有利于茶叶香气的释放等等。