传匠茶号：关于普洱采摘季节茶的不同特性

1、普洱春茶

普洱春茶，主要是根据二十四节气立春至立夏期间所采摘加工茶作为定义。而在春茶当中，也还有细分为：“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”这三种。而春茶是一年当中，茶质最丰富的一个时节。具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。主要表现在茶汤滋味上，茶质丰富的普洱，滋味就比较浓厚。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。另外，从叶片上来看，一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。

2、普洱夏茶

普洱夏茶，根据二十四节气立夏后至立秋前所采摘加工茶为定义。普洱夏茶是用云南大叶种晒青毛茶，在二十四节气芒种至小暑期间采制的夏茶。滋味浓厚，又称“细黑条”。因夏天高温，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚。一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。

3、普洱秋茶

普洱秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气飘扬，叶底柔软常有铜绿色。谷花茶香气最盛，这个时间段的植物，在抓紧时间释放自己的“魅力”，因为过了这一段时间，将要迎来一段长长的，敛藏生息的阶段。

4、普洱冬茶普洱冬茶

是在二十四节气白露以后所采制茶叶统称为冬茶，又叫“底茶”。白毫光亮，叶条枯黄少油润，多宿叶，内质滋味较淡薄。旧时很少采摘。云南除低热地区有少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶。普洱冬茶茶树主要生长部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。一般春茶为上，秋茶次之，夏茶和冬茶就难以入口了。对于普洱古树茶来讲，采摘的更为精细。