黄金牛角可颂面包

1、将高粉，低粉过筛进容器中

2、牛奶少许加热使其变成温牛奶

3、将12g酵母粉倒入温牛奶中，搅拌均匀，静置一会儿，使酵母可以醒过来

4、将高粉，低粉混合均匀后，在中间挖一个坑

5、将盐9g，白砂糖35g放入坑内

6、加入蛋液，搅拌均匀后，加入和有酵母的温牛奶，慢慢混合、搅拌均匀

7、将材料揉成团以后，将面团放置在案板或是光滑的桌面上，边揉变摔打直至面团光滑不沾手，并能轻松撑出薄膜

8、将面团移入容器内，蒙上保鲜膜，放入冷却的烤箱，基础发酵1个小时

9、待面团发酵至原面团2倍大，当手纸戳进面团中，不会马上回缩，这样基础发酵就完成了

10、将250g黄油，用擀面杖压成正方形

11、在案板或是桌面上撒少许面粉，将面团擀成比黄油块大2倍的长方形

12、将正方形黄油块包入长方形面片中，对折，用另半边面片包住黄油，收口压紧

13、将面团擀薄，折三折，用擀面杖敲打面团，正面敲打完换翻面敲打

14、用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏20分钟

15、20分钟后，取出面团，将面团擀成薄片，折三折，用擀面杖正反面反复敲打，再用保鲜膜包住面团，放进冰箱冷藏20分钟（此法重复2次）

16、面团如以上做法做3次以后，将面团从冰箱取出，将面团擀成薄片，将面皮裁成几个等腰三角形

17、将三角面皮轻轻的拉长，在三角面皮底边的中间切开小口

18、从切口的中间向两边轻压，两手卷起面皮，即为半月形的牛角面包胚

19、将牛角面包胚码入烤盘，放入冷却的烤箱，二次发酵90分钟

20、待面团发酵至原面团2倍，表面刷上蛋液

21、烤箱预热220度，烤制18分钟