1、准备新鲜宰杀好的黄骨鱼。
3、黄骨鱼，用刀刮掉鱼身上的粘液，清洗干净后沥水。
5、坐锅烧油，下姜丝炝锅。
7、炸至定型，两面略焦黄。（煎的时候不要勤翻动）
9、加入豆瓣酱和精盐兑好的酱水。
11、加入蒜子，大火烧开后炖煮。
13、下香菜，香葱段。
