如何做好酒酿糯米桂花鸡头米磅蛋糕

1、一小锅水，煮开后下鸡头米，中小火煮3-5分钟，煮完尝一颗，咬起来不费劲了就可以。烤箱170℃预热，根据自家烤箱脾气来，烤箱温度偏低的可以180℃。

3、蛋液打散，分4-5次加入黄油中，每加一次都要用打蛋器高速打至蛋液被全部吸收才能加下一次。

5、低粉,糯米粉和泡打粉混合过筛加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。

7、加入鸡头米，拌匀。模具涂油撒粉或者垫油纸，将面糊均分倒入模具中，用葑锞庑哒刮刀整成两边高中间低的形态。入烤箱，45分钟左右，喜欢整齐切口的，在烤到10分钟时用沾湿的小刀在中间轻划开口。

9、烤完从烤箱中取出，立即脱模，趁热刷糖水，夏季请密封冷藏保存，可以放5-7天。