棒棒哒干煸牛肉丝

1、牛里脊切成细丝，注意不要顺着肉丝切，再放一小勺淀粉，一点点盐，少许料酒，用手抓捏入味，腌制10分钟

2、红椒、黄椒各用半个，将内部的白膜去掉，蒜薹洗净，红椒、黄椒切成丝，蒜薹切成段，香菜切段，大蒜切碎

3、锅中倒些油，5成热时，将牛肉丝倒入其中，划散，中火煸炒出水分，锅中不见汤汁，且肉丝边缘略有微黄就可以出锅

4、锅中留底油，将红椒丝、黄椒丝、蒜薹段全部入锅翻炒

5、加入少许盐、一大勺白糖、翻炒均匀

6、将煸好的的牛肉丝倒回锅中，倒入少许生抽、耗油调色调味

7、将香菜段、大蒜末倒入锅中。翻炒均匀出锅