日式冰乳酪蛋糕的做法

1、蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻 取40克蛋黄 糖搅拌至糖融化，加入玉米油和牛奶搅拌均匀至乳化。

2、筛入低筋面粉，Z字搅拌至顺滑，再放入香草精混合均匀。 这时候预热烤箱140度10分钟

3、蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至如图硬挺的尖角。 取三分之一蛋白放入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀。

4、再把蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌或切拌的手法混合均匀，倒入模具，轻震几下震出气泡

5、放入预热好的烤箱，140度上下火中下层烤60分钟。

6、烤蛋糕的时候做奶酪馅：奶油奶酪打发至顺滑，加入糖和淡奶油打发至出现纹路。放冰箱冷藏。

7、烤好的蛋糕倒扣放凉后脱模

8、平均分成4等份，取一份中间割一刀，抹上奶酪酱，然后两边也涂抹奶酪酱，再粘上奶粉。

9、表面再筛一层奶粉，就可以开吃啦～冰冰凉凉，松软可口，甜而不腻

10、特别好吃～软软的