如何做美味营养的炒米饭-木耳香菇蛋炒饭

1、准备食材。将食勤崞擒啶材洗净削皮去梗，将木耳提前半小时泡发（注意千万不要食用隔夜泡发的木耳，容易中毒）。用开水焯过香菇和木耳。

2、将木耳、香菇、胡萝卜切小丁儿备用。可以将三者放在同一盘中。

3、这一步很重要，也是蛋炒饭让每颗米都能包裹蛋的秘诀：将米饭用微波炉加热1分钟，使其变软。

4、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将加热好的米饭放入其中，继续搅拌直至均匀。

5、铁锅中火加热，导入适量橄榄油，热油的同时切尖椒成小丁备用。

6、油热后加入尖椒拌炒出香味。火候不要太小，加入蛋和饭翻炒，这时沿锅边倒入适量酱油，翻炒，直至蛋炒饭变的干爽。

7、调小火候，放入上述三丁继续翻炒，撒入适量盐。注意不要一直翻炒过头，不然会变得粘稠，要保持炒米饭的干爽。

8、美味木耳香菇蛋炒饭就做好了，最后放入宗家府辣白菜和酸花生米，搅拌均匀，出锅即食。