椰蓉面包的做法

1、40克汤种：25克低筋面粉、2克细砂糖放在一起混匀，倒入25克开水，用硅胶铲搅成团，包上保鲜膜冷藏过夜后备用。除黄油外所有面团用料(汤种40克面团分成蟛杆戛攉小块)混合放入厨师机揉成光滑面团，能扯出粗糙的厚膜。

2、加入软化的黄油继续揉至能扯出半透明薄膜，盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。

3、发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，平均分成六份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、取一个面团按扁，直接擀成长方形状，底部按薄。

5、取一份椰蓉馅均匀地铺在面团上面。(将椰蓉陷所有用料放一起搅拌均匀，分成6份)

6、从上至下的卷起来，捏紧收口处，搓长至15厘米左右。

7、在面卷的三分之二处用刀对半切开，向左向右两侧各卷起来。

8、将面团排在烤盘上放入烤箱，发酵模式设置35度，大约40分钟左右，直到面团发酵至1.5倍大。

9、发酵结束后，表面刷上全蛋液，点上两颗耐高温巧克力豆作眼睛。

10、烤箱提前预热中层175度，16分钟表面金黄即可出炉。

11、吃不完的密封保存冷冻起来。吃的时候烤箱回烤几分钟。