葱爆羊肉的做法，羊肉鲜嫩无膻味

1、第一步，羊肉一块将其事先放入在清水中浸泡半个小时，将其中的血水逼出，然后将羊肉清洗干净，控水后将羊肉切成片。

2、第二步，花椒粒准备少许用热水浸泡一会，洋葱半个剥皮后切成丝，放入在盛放羊肉片的容器中，再加上点料酒、食盐、孜然粉、孜然粒。

3、第三步，然后再加上辣椒粉、芝麻、花椒水等，用手将其抓拌均匀，使得每一片羊肉上都能均匀粘裹腌料，静置腌制30分钟，待将羊肉腌制好后。

4、第四步，再向其中加入一勺淀粉，再次将其抓拌均匀，炒锅中添上少许油，放入姜片和干红辣椒爆香，然后放入腌制好的羊肉片，中火滑炒至变色。

5、第五步，加上点老抽炒匀，上色后将事先切好的葱段放入在锅中，混合翻炒均匀，将葱香味炒出便可。