荷叶饼怎么做

1、准备面粉，加入少许盐，可以增加面的筋性。

2、碗中放入糖和酵母粉，加入100g温水化开。

3、酵母水倒入面粉中。

4、用筷子搅拌成絮状。

5、再下手揉搓成光滑的面团。

6、面团用保鲜膜盖住，发酵一个小时。

7、发酵好的面。‍

8、揉搓排气后切成小剂子。

9、将小面剂按扁。

10、再擀成椭圆形。

11、表面刷上油。

12、用筷子在中间夹起。

13、再对折。

14、用牙签戳成小孔。

15、再用牙签弄出一个叶瓣的形状。

16、再做出一个叶子柄，剩下的依次做好。

17、篦子上刷油，将荷叶饼胚放在篦子上，再次醒发15分钟。

18、醒好的面，大火蒸15分钟，再焖5分钟后出锅。

19、可以在饼夹中抹上果酱。

20、成品展示。