荷叶饼的做法步骤

主料：南瓜120克、面粉400克

辅料：酵母4克、温水适量、花生油少许

1、首先南瓜取120克左右，切成蟛杆戛攉小块，放入微波炉，中高火加热5分钟，南瓜煮熟，用勺子碾压成泥，放温，加入到普通面粉中。适量的温水与酵母粉混合，调成酵母水，缓缓加入到南瓜泥面粉中，一边倒一边用筷子搅拌至无干粉状态，然后用手揉成光滑的面团。

3、案板上放适量的干粉，将面团取出，进行排气，然后分割成均匀地6小份，揉搓成圆。

5、用刷子蘸取适量的花生油，均匀地刷在擀好的面饼上，然后对折成半圆形。

7、找个干净的叉子，在扇形饼上均匀地压出如下图所示的扇形纹路。

9、然后蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，将二次发酵好的荷叶饼放入蒸锅中，蒸约15分钟左右。