老城隍庙风味儿“生煎小馒头”的制作方法

1、往面粉中倒入干酵母混合拌匀，用30度的温水和面；

3、把泡发好的香菇切成碎粒，

5、在猪肉馅里放入姜末、五香粉、白胡椒粉、盐和鸡粉；

7、把大葱切成葱花（用小香葱也可以，但没有大葱的味道香），芯扈哑蛘葱花要后放，在开始包小馒头时再放入葱花，那样味道会更好。先把香菇碎倒入肉馅里拌匀，然后再把葱花倒入拌匀；

9、煎锅里倒入适量的烹调油，把制作好的小馒头码放到煎锅里，用微火开始煎制5分钟，馒头底部稍有黄色便可注入清水，盖好锅盖焖煎5分钟，焖5分钟后打开锅盖，在小馒头上趁着水汽立即撒上熟黑芝麻和香葱碎，用小铲铲一些热油淋到小馒头上，烫熟香葱即可，然后把水汽耗净便可出锅码盘，可配以香醋和辣酱油共同上桌享用。