流心芝士挞的做法

1、黄油加入细砂糖打发至略发白状态，加入蛋液，继续打发一下

2、筛入低筋面粉，先用刮刀拌匀，再用手混合成光滑面团，保鲜膜盖好，室温静置30分钟或冰箱冷藏10-15分钟

3、奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑，奶油奶酪中加入牛奶和淡奶油，用打蛋器继续打顺滑

4、奶酪糊中分别加入细砂糖、柠檬汁、朗姆酒，拌匀，奶酪糊中最后加入玉米淀粉，搅拌至无颗粒，室温保存

5、将饼皮面团分成20g一个，搓圆压在挞模

6、并在底部叉上小孔，饼皮烤熟后，不需要放凉，出炉后直接把奶酪糊挤入挞内，放冰箱冷庑药氏枣冻2小时，直到挞馅变硬，烤箱预热，上火230度，下火180度，10-15分钟，烤至表面微焦即可，烘烤时间不要过长，否则内馅会失去流动性