糖醋带鱼怎么做，糖醋带鱼做法步骤详解

1、切段

将处理干净的带鱼切段。

2、青椒

青椒切菱形片。

3、红椒

红椒切菱形片。

4、大蒜

大蒜切末。

5、葱

洗好的葱切成段。

6、调汁

取一个碗放入适量的白醋，白糖，盐，番茄酱。

7、拌匀

拌匀。

8、去腥

切好的带鱼装入碗里加少许盐，味精，淋上适量的料酒，拌匀。

9、腌

倒入蛋黄，撒上适量生粉，拌匀上浆，腌制10分钟。

10、炸

热锅注油烧至6成热，倒入腌好的带鱼，略炸一会儿，至散出焦香味，翻转带鱼段，用中小火再炸一会儿，至两面断生。

11、倒入青红椒

倒入青红椒片炸至食材熟透。

12、爆香

锅底留油烧热，放入蒜末，葱段爆香。注入少许清水，再倒入调好的糖醋汁。

13、水淀粉

淋入少许水淀粉和芝麻油。